Блог доктора Айболита
20
Jul

пищевые отравления

Пищевые отравления в жару.

Какая еда опасна в жару? Что может вызвать пищевое отравление? Каких продуктов лучше избегать, особенно, если вы собрались на пикник?

Пищевое отравление – это расстройство пищеварения по причине попадания в организм и резкого размножения микроорганизмов (бактерии, вирусы, паразиты и т.д.).

Пищевое отравление, как правило, сопровождается тошнотой, рвотой, диареей. Иногда появляется головная боль, вялость, тяжесть или спазмы в области желудка, случается повышение температуры. Симптомы отравления часто проявляются уже через 2–6 часов после всасывания желудком заражённой пищи. При остром отравлении – через 1–2 часа.

Основные причины пищевого отравления – это несоблюдение правил гигиены: неверное обращение с продуктами питания, их неправильное приготовление или хранение, использование несвежих продуктов, а также овощей и фруктов с избыточным количеством нитратов. С питьевой водой нужно быть очень осторожными и пить только проверенную чистую воду.

Чтобы избежать отравления, необходимо соблюдать одно правило : есть сомнение в свежести продукта – не ешь! Необходимо также тщательно мыть руки с мылом или пользоваться антибактериальными салфетками, чтобы протереть руки и поверхности, которые будут соприкасаться с пищей; хорошо промывать овощи и фрукты; не есть продукты, которые выглядят несвежими и испорченными, из вздутых или треснувших банок; размораживать продукты в холодильнике, в микроволновой печи или в холодной воде (при этом менять её каждые полчаса) и сразу после этого подвергать термической обработке до стадии полной готовности; хранить в тёплое время года продукты (особенно готовое мясо или молочные продукты), которые находились вне холодильника, не дольше двух часов.

Важно при транспортировке продуктов исключить их соприкосновение с мясом и предварительно разделить все по пакетам. Перевозить все продукты желательно в сумке-холодильнике.

В жаркую погоду нужно быть более внимательным к следующим продуктам: соусы и салаты с картофелем, домашний майонез, сырое мясо и яйца, молочные продукты. В этих продуктах быстро размножаются бактерии, поэтому не оставляйте их на солнце, тщательно готовьте и правильно упаковывайте. На природе следует избегать скоропортящихся продуктов, таких как: йогурты, глазированные сырки, кефир, ряженка, творог, сыр, колбаса, ветчина, отварное мясо, варёные и тушёные овощи, особенно, картофель, перезревшие бананы, ягоды. В процессе пребывания на солнце все эти продукты или портятся, или прокисают.

Лучше ребёнка угостить свежими и хорошо промытыми овощами и фруктами, отварной курицей или сваренным вкрутую яйцом, хлебом, хорошо промытыми сухофруктами. Лучше не давать ребёнку жиросодержащую выпечку: торты, пирожки с начинкой, пирожные, масляное печенье и даже хлеб с маслом. Замените все это на сухарики, сушки, детское печенье, хлебцы или мармелад. Что касается напитков, то домашние компоты, морсы и квас лучше заменить на стерилизованные соки, чай или воду. Не стоит брать с собой газированную воду на пикник, нагревшаяся бутылка просто может лопнуть. С нагреванием газированной воды стоит быть осторожными и тем, кто страдает повышенной кислотностью желудка. Больше про пишевые отравления.

Read 47 times Последнее изменение Суббота, 28 Июль 2018 07:34

Наши доктора